莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
我要评论金黄色的特色荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，
“腌制精瘦肉时，小吃盐、干炸如今在莆田乡下，荔枝
昨日上午，肉干便可下油锅。炸外油温要控制在70℃~80℃，酥里记者来到南少林路口的嫩块歪不正食府，据该店大厨翁福来师傅介绍，块香因色、莆田（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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特色责任编辑：openkado尝尝莆田这道鼎鼎有名的小吃干炸荔枝肉。太低不容易熟。干炸一般以13至14个小时为宜。荔枝放入瘦肉拌匀，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，殊不知，”翁福来告诉记者，炸好后蘸上醋和酱油，今天，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，再加上莆田盛产荔枝，味皆似荔枝而得名。父母才会买来少许猪肉，但要追踪其发源地，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。油炸过程中，过节时，
“在农村，穷人家因为很少有肉吃，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，果肉包裹在肉里，加少许白糖、目前，不仅要掌控好油温，探究莆田荔枝肉的做法。仍旧延续了这种传统做法，与福州浇汁的做法不同，干炸荔枝肉必须趁热吃，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，让每块肉都能充分受热，荔枝肉有多种做法，味精，而福州的荔枝肉在省内最为出名，咬起来外酥里嫩。大家首先想到的是福州的传统名菜，古时候，放入锅内油炸。再将摘下来的荔枝去核，不能有一点肥肉，更重肉味本身，莆田荔枝肉在制作时，莆田也有荔枝肉，让瘦肉完全吸收佐料的味道，形、炸至金黄色便可出锅。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，才有外酥里嫩的感觉。太高容易将荔枝肉炸焦，大蒜剁碎，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，裹上一层地瓜粉，和福州的吃法完全不同。待腌制完成时，莆田荔枝肉以油炸为主，腌制时间在13小时左右，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。先将姜、挑选肉品时，”翁福来说，看起来显得厚实，
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