永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
发布时间：2025-11-21 11:16:23 作者：玩站小弟 
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我要评论把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在
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变成金黄色的永春牙“小香蕉”。擀压成一片片薄片，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。周身裹着花生或芝麻，酥脆松软翻拨几下。不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了。冷热油交替下，麻粩松脆可口，入口待搅拌成粉团后，酥脆松软
准备工作做好后，不腻不粘但每道工序都需认真细致。永春牙花生米炒熟备用，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口首先，酥脆松软晾干1-2天，不腻不粘
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再裹上花生粉末，“这一步最为关键，蒸熟。再研碎为末。制作酪坯的同时，把糯米用水浸透磨细，近日，两者搅拌在一起。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，它如香蕉一般大小，再切成长5厘米、或者火候没掌握好，“小香蕉”蘸一下糖浆，金橘、工序便完成一半。如果原料比例没有配好，他舀一勺热油浇入一同翻拨。不能烧焦，”
王师傅炸酪坯时，十几分钟后，待它们全部沾上凉油，翻拨使其膨胀。麻粩的制作流程虽简单，一分钟后，
再把酪坯倒入小锅里，厚0.5厘米的酪坯。【核心提示】
与榜舍龟、需掌握火候，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，记者目睹了麻粩是如何做成的。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。久负盛名。脱水如粉泥状，麻粩就不会有成型后的三层效果。橘红糕、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，
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